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在最新發布的2016北歐版《米其林指南》中，哥本哈根“北歐美食之都”的地位得到了進一步的鞏固和突出。在《指南》中，哥本哈根摘得了20顆米其林星星，使其成為北歐擁有米其林星星和米其林星級餐館最多的北歐城市，共計16家。去年，哥本哈根的星星總數為18顆。哥本哈根本地餐廳Geranium成為北歐首批兩家獲得米其林三星殊榮的餐廳之一。在丹麥，豐富的美食地圖和高超烹飪技巧的廚師不僅局限在哥本哈根。今年，數家位于首都之外的餐廳也得到了他們首個米其林星星，包括了位于博恩霍爾姆島上的餐廳Kadeau和日德蘭半島西岸村莊亨訥的餐廳HenneKirkebyKro。此外，在沿海小鎮普賴斯特的HotelFrederiksminde也成為今年榜單上的新晉者。“丹麥的美食的崛起得益于幾十年來新一代本土廚師們的富有啟發性的革新。丹麥美食逐漸演變得到了米其林的認可當之無愧，”丹麥駐華大使戴世閣先生說。“在丹麥駐華大使館，我們希望可以在今年為大家介紹幾位有才華的丹麥大廚，使得中國民眾可以品嘗新北歐菜系，并受到啟發。”新北歐菜系是由哥本哈根著名餐館NOMA的兩位主廚RenéRedzepi和ClausMeyer引入的概念。該菜系注重將本地的原料，同發掘和重新演繹這些原料的烹飪技藝結合起來，再加入些許季節因素的調和。在今年的《指南》中，丹麥共得到26顆米其林星星，比去年的21顆增長顯著。除丹麥之外，《指南》還收錄并推薦了位于芬蘭、挪威和瑞典的食肆。請見下方2016年丹麥米其林餐廳和超值推薦餐廳的總表。三星級（哥本哈根）Geranium二星級（哥本哈根）AOC（哥本哈根）Noma一星級（哥本哈根）KongHansK?lder（新）ClouDenR?deCottageEraOraFormelBGr?nbechChurchillKadeauKiinKiinKokkerietMarchalRel?S?ller?dKroStudioatTheStandard（奧胡斯）RestaurantFrederiksh?jRestaurantSubstansGastromé（博恩霍爾姆）Kadeau（新）（普賴斯特）Frederiksminde（新）（亨訥）HenneKirkebyKro（新）米其林超值推薦餐廳L’AltroBrorEnomaniaFrederiksHaveK?dbyensFiskebarMarvBenMêléePlutoRebelH?rv?rkPondus

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